太酸的楊梅可以用糖腌制再吃，楊梅用鹽水浸泡一段時(shí)間并洗凈后，再撒上適量食鹽和白糖放入罐子內(nèi)腌制，白糖融化后即可食用。此外太酸的楊梅也可以洗凈后切下果肉，再放入榨汁機(jī)內(nèi)兌入白開(kāi)水榨汁飲用，不喜歡酸味的人也可以調(diào)入適量白糖或蜂蜜。
1、糖腌食用
楊梅太酸可以將它洗干凈后放在鹽水里面浸泡8～12分鐘后，用涼白開(kāi)水清洗干凈，撒上適量食鹽攪拌均勻，再讓其表面撒一層白糖放入盒子里腌制，等到白糖完全融化就可以食用了。
2、榨汁食用
楊梅太酸還可以用來(lái)榨汁，將楊梅放在清水清洗干凈后，用鹽水浸泡20分鐘。將楊梅的果肉用工具切取下來(lái)，放在榨汁機(jī)內(nèi)加入適量白開(kāi)水榨成汁，比較喜歡甜味的人可以加入少量的白糖或蜂蜜飲用。
3、曬楊梅干
還可以用將較酸的楊梅制作成楊梅干。先把楊梅用清水清洗干凈放在鹽水里面浸泡20分鐘左右，再取出撒上適量食鹽放在鍋內(nèi)煮5～10分鐘，煮熟后放在陽(yáng)光下面晾曬，等到里面70%的水分被曬干后就可以食用了。
4、紫蘇楊梅
還能成紫蘇楊梅，需要先清洗干凈楊梅并放在鹽水內(nèi)浸泡30分鐘左右，紫蘇葉子需要清洗干凈后用食鹽搓軟，再將紫蘇葉子、姜絲、楊梅一同放入壇子里密封腌制。2天后再把腌制好的紫蘇、楊梅、姜絲曬干即可使用。
