吃西餐刀叉使用分為美式與歐式，美式是左手拿叉、右手持刀，由上方握住刀與叉使用，切完牛排后需將刀放置盤上，叉子則可從左手換到右手，用叉子叉牛排食用，歐式需一直保持左手拿叉、右手拿刀的順序，可用刀將食物放置叉上。
美式刀叉的使用方法
刀叉的使用分為美式與歐式，美式需左手拿叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，雙手食指按在刀叉上使用。在切完牛排后，將刀放置盤子上，叉子則從左上換到右手上，用叉子叉切好的牛排。
歐式刀叉使用方法
歐式在就餐的過程中需始終保持左手拿叉、右手持刀的方式，可以用刀將食物放置叉子上。餐桌上擺放的刀叉有一定順序，就餐時需由外向內依次使用。
刀叉擺放的講究
在用餐過程中若沒有吃完中途離開可將刀叉放置盤子的兩側，若是用餐結束，則需將叉子擺放左邊朝下放置，刀子與叉子形成一個角。刀子與叉子并列擺放在盤中的右邊或是左邊，示意服務員將其收去。
