土豆要焯水的原因
土豆需要焯水主要是因?yàn)樗卸喾友趸福谂c空氣接觸時(shí)會(huì)產(chǎn)生氧化，導(dǎo)致土豆變黑，其次土豆中淀粉含量較多，焯水不僅能去掉多余的淀粉，還能增加口感，更能有效減少土豆中豐富礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的流失。
土豆為什么要焯水
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