沒煮熟的四季豆中還存在皂素物質(zhì)，會刺激到人體的腸胃，導致破壞腸胃黏膜，出現(xiàn)腸胃炎癥狀，嚴重導致中毒，其次四季豆中還含有凝血素，容易導致身體出現(xiàn)凝血現(xiàn)象，建議將四季豆煮熟之后再食用。
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