制作不用冷凍的炸薯?xiàng)l，需要將土豆去皮后切成條狀，用清水沖洗干凈后，放入鍋中水煮2分鐘的時(shí)間，之后在水中加入適量的食用鹽，取出瀝干水分，用小火油炸土豆10分鐘時(shí)間，再用大火油炸直至變成黃色，便可裝盤(pán)食用了。
1、土豆處理
挑選一個(gè)新鮮的土豆，去皮后將其切成均勻的條形狀，用清水沖洗干凈后，放入鍋中加入清水煮兩分鐘的時(shí)間，之后在水中加入適量的食用鹽，取出用冷水沖洗，瀝干土豆的水分。
2、油炸土豆
在鍋中倒入適量的食用油直至沒(méi)過(guò)薯?xiàng)l，小火油炸10分鐘的時(shí)間，將土豆撈出，此時(shí)經(jīng)過(guò)油炸的土豆已經(jīng)變?yōu)榘咨?，開(kāi)大火熱油鍋，油溫升高之后倒入薯?xiàng)l，保持大火繼續(xù)油炸。
3、裝盤(pán)吸油
輕輕的在鍋中翻動(dòng)薯?xiàng)l，等薯?xiàng)l變黃之后取出瀝干油脂，裝入盤(pán)中，在油量比較多的情況下可以用紙吸油，均勻的撒上食用鹽，根據(jù)自己的喜好可以蘸取番茄醬進(jìn)行食用。
