干竹筍需要浸泡1個(gè)小時(shí)方可烹飪，新鮮的竹筍不需要用清水浸泡，烹飪之前可以放入開水中焯3分鐘，能夠使竹筍中的草酸分解，促進(jìn)人體對(duì)于鈣元素的吸收，同時(shí)還能去除苦澀，使其更加的鮮美。
干竹筍需浸泡1個(gè)小時(shí)
干竹筍需要放入水中浸泡1個(gè)小時(shí)時(shí)間方可烹飪，對(duì)于新鮮的竹筍不需要浸泡泡水便能食用，一般新鮮的竹筍在采摘下來后若是想要進(jìn)行儲(chǔ)藏，需要底部進(jìn)行泡水，能夠防止竹筍變苦以及纖維化加重。
干竹筍若是不泡水便食用會(huì)使人接觸到氰化氫等有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期食用這種物質(zhì)對(duì)人體造成很大的危害，因此食用干竹筍之前需要用清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，減少對(duì)人體的傷害。
新鮮的竹筍在烹飪之前最好用熱水焯水3分鐘，這樣能夠使竹筍中的草酸分解，促進(jìn)人體對(duì)于鈣元素的吸收，同時(shí)還能去除澀味，提高食用口感，使其更加的鮮美。
