做油條的配方較多，其主要原料包括小麥粉、堿、面粉、鮮酵母或老面、牛奶或水、食用油等。油條的配方：普通面粉5000克、鹽適量、堿70克、溫水2800克。面粉300克、溫牛奶250毫升、鹽和泡打粉各1小勺、小蘇打半小勺、植物油25克。
做油條的配方
油條又稱馃子，是一種古老的漢族面食，呈長(zhǎng)條形中空的油炸食品。油條口感松脆有韌勁，是中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。
油條炸得又松、又脆、又黃、又香的制作要領(lǐng)：每?jī)蓷l上下疊好，用竹筷在中間壓一下。不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對(duì)不能粘連。
