烏龍茶，半發(fā)酵茶。黃觀音由省農(nóng)科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工雜交后代中選育而成的無(wú)性系新品種。小喬木型，中葉類，早芽種。植株較高大，樹(shù)姿半開(kāi)張，葉色黃綠，葉形長(zhǎng)。其成品茶外形條索緊結(jié)，烏褐有光澤，湯色橙黃明亮，香氣馥郁，回甘明顯。
選購(gòu)技巧
嗅香氣。香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品，反之為次品。
嘗滋味。用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品，反之為次品。
看湯色。茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡(jiǎn)稱是綠豆湯)的為上品，暗濁的為次品。
