酸奶高溫加熱沒有出現(xiàn)變味變質(zhì)的情況可以喝，給酸奶加熱需要保持在40℃～43℃左右的環(huán)境，酸奶內(nèi)的益生菌活性才不會(huì)被破壞，可以把酸奶放在40℃的溫水中浸泡3分鐘或放在微波爐內(nèi)低火加熱30秒。
酸奶高溫后不變質(zhì)能喝
酸奶高溫加熱后不變質(zhì)能喝，因?yàn)槲覀冑徺I的酸奶都是已經(jīng)發(fā)酵完成的，如果進(jìn)行高溫加熱，酸奶就會(huì)再次發(fā)酵，很可能出現(xiàn)變質(zhì)變酸的情況。但是在加熱后酸奶沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下，繼續(xù)食用不會(huì)對(duì)人體造成影響。
想要避免酸奶高溫加熱的情況，需要注意加熱方法。根據(jù)實(shí)驗(yàn)研究表明，酸奶在40℃～43℃左右的環(huán)境下加熱，里面的乳酸菌不會(huì)被殺死，酸奶也就不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況。
給酸奶加熱可以將其倒在碗內(nèi)，再放入微波爐內(nèi)低火加熱20秒左右。也可以把酸奶放在溫度為40℃的溫水中浸泡3分鐘左右，酸奶內(nèi)的益生菌活性也不會(huì)被破壞。
