生抽是老抽的一種，以大豆、黑豆或是面粉為原料，人工接入種曲，經(jīng)過天然暴曬后發(fā)酵所形成的，顏色比較淡，通常用來炒菜或是制作涼菜時使用。目前標注醬油的字樣比較少，通常用于各類菜肴。
生抽是醬油
生抽是醬油的一個品種，其原料主要以大豆或是黑豆、面粉為主，人工接入種曲，經(jīng)過天然暴曬后發(fā)酵所形成的，顏色比較淡，并且呈現(xiàn)紅褐色，生抽通常是用來調(diào)味使用。
生抽與老抽的外形比較相似，但是用途卻大有不同，老抽味道較咸，通常是用來烹飪使用，而生抽在炒菜以及制作涼菜的時候使用的比較多。
市面上以生抽以及老抽較多，而標注醬油的比較少，其醬油介于生抽以及老抽之間，制作各類菜肴的時候都可使用，味極鮮可能算是復合型醬油，用來烹炒增鮮或蘸食、涼拌均可。
