變質(zhì)的榴蓮?fù)馄兊姆浅Ｈ彳?，用手指在上面壓一下就可以按下去一大塊。在遠(yuǎn)處就能聞到一股濃烈的酒精氣味和腐爛的味道，果肉的顏色會由原來的嫩黃色逐漸變暗，且變質(zhì)越久的榴蓮果肉顏色越暗。
1、外皮柔軟
榴蓮變質(zhì)后，首先出現(xiàn)變化的是它的外皮。變質(zhì)的榴蓮?fù)馄兊姆浅Ｈ彳?，用手指在上面壓一下就可以按下去一大塊，并且壓下去的這部分需要很長時間恢復(fù)，甚至不會恢復(fù)到原來的樣子。
2、酒精氣味
榴蓮變質(zhì)后還會散發(fā)出一股濃烈的酒精氣味和腐爛的味道，而新鮮的榴蓮雖然遠(yuǎn)處聞起來會有一股比較難聞的臭味，但湊近仔細(xì)聞的時候，可以聞到一股特殊且濃烈的香甜氣味。
3、顏色變暗
新鮮榴蓮的外皮為金黃色和黃綠色，果肉為比較鮮亮的嫩黃色。而變質(zhì)的果肉顏色會隨著變質(zhì)時間延長而變得越來越暗，到最后甚至?xí)霈F(xiàn)變黑、腐爛的情況。
