蛋糕粉做饅頭效果更好，饅頭體積更大，更松軟。蛋糕粉做饅頭與普通面粉做饅頭的過程一樣，只是蛋糕粉無筋力，吸水性差，揉面時所需要添加的水相對較少。但是做饅頭還是選用普通面粉更合適，更便宜劃算。
蛋糕面粉可以做饅頭
蛋糕面粉是低筋粉，做出來饅頭效果更好，因為低筋粉無筋力，所以蒸出來的饅頭特別松軟，體積特別大。蛋糕面粉做饅頭時，要注意低筋粉的吸水能力較差，所以再用低筋粉做饅頭時最好不要添加太多的水。
用蛋糕分做饅頭時，先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶，揉面20分鐘后關閉電源，然后等待面團發(fā)酵，再把發(fā)酵好的面團揉幾下，排氣，再等待15分鐘左右醒面，最后將面團切成小塊揉搓成圓形放進蒸鍋大火蒸15分鐘，饅頭就做好了。
低筋粉雖然也可以做饅頭，但通常情況下制作饅頭都是用普通的面粉也就是中筋面粉，相對蛋糕粉來說更便宜，顏色更暗一些，更容易在市場上購買到。
