芹菜長期儲存可以采取冷藏、噴水、浸水等保鮮方法。冷藏保鮮利用低溫抑制細菌的滋生，減少營養(yǎng)素的流失，能保存一周，噴水保鮮減緩了芹菜水分流失的速度，能保存一周以上，浸水保鮮可以使芹菜中的水分不被流失，能保存一周不蔫老。
1、冷藏保鮮
將新鮮的芹菜洗凈，先摘下芹菜葉食用，將身下的芹菜梗切段，放進保鮮袋或者保鮮盒，改好蓋子封好口袋，放進冰箱冷藏室，抑制細菌的滋生?？梢源娣糯蟾乓恢茏笥?，但最好盡快食用，以減少營養(yǎng)成分的流失。
2、噴水保鮮
在芹菜上面噴灑一點水，然后用報紙把它抱起來，放到陰涼通風(fēng)處，幫助芹菜很好的保質(zhì)保鮮。芹菜中的水分非常豐富，這種方法保存可以減慢水分的流失，保存一個星期以上都可以。
3、浸水保鮮
將吃不完的芹菜一根根的用繩子子捆好，用保鮮袋或者保鮮膜將其莖葉包裹嚴實，然后將芹菜根部朝下，豎直放入裝有清水的盆中，水淹沒根部5cm，使芹菜中的水分不流失，可以保持芹菜一周不蔫老。
