野山藥可以吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。野山藥中含有豐富的植物多糖、皂苷、人體必需的氨基酸、多種維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有抗衰老、舒筋活血、止咳化痰的功效，還能預(yù)防糖尿病和心血管疾病，食用時(shí)不能與豬肝、堿性藥物一起食用。
野山藥能吃
野山藥性溫，味甘、苦，其中富含植物多糖、皂苷、多巴胺、山藥堿、18種氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有8種人體必需的氨基酸、多種維生素和微量元素等，比人工栽培的山藥營(yíng)養(yǎng)含量要高得多，食用價(jià)值非常高。
野山藥是山藥中的極品，有南方人參的稱(chēng)號(hào)，其中蘊(yùn)含著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的DHEA等天然活性因子，有抗衰老、舒筋活血、止咳化痰、祛風(fēng)止痛的功效，容易被腸胃消化吸收，可以強(qiáng)化免疫功能，經(jīng)常吃還能預(yù)防糖尿病和心血管病。
野山藥不能鯉魚(yú)、甘遂、豬肝、堿性藥物一起食用，它們有相克的成分。山藥中富含維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等金屬元素，維生素C與金屬離子相遇后會(huì)產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，降低其營(yíng)價(jià)值，所以不宜在食用豬肝后吃野山藥。
