柿子最好不要空腹食用，這是有科學依據(jù)的，因為空腹狀態(tài)下胃中的胃酸分泌較多，與柿子中的單寧、鞣酸、果膠等物質相遇后易形成鞣酸蛋白，又會與果膠、纖維素等物質結合形成結石，容易引起腸胃疾病不利于身體健康。
柿子不可以空腹吃
柿子不可以空腹食用這個不是謠言，因為柿子中含有的鞣酸、單寧物質較多，沒有新鮮沒有完全熟透的柿子含量更高，再加上空腹時胃酸的含量也較高，兩種物質相遇后形成鞣酸蛋白難以被消化和吸收，又容易與果膠纖維素凝結形成結石。
一般4個小時及以上沒有任何進食，胃就會被排空處于空腹狀態(tài)，這個時候食用柿子出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的不良反應，可以到醫(yī)院檢查是否產生了柿結石，以免柿結石存在于胃內繼續(xù)損傷胃部引發(fā)胃炎、胃潰瘍等嚴重的疾病。
空腹狀態(tài)下最好不要食用柿子，另外每次食用柿子的量也不易過多，以免加重腸胃的負擔，也不要長期連續(xù)每天都食用柿子，否則鞣酸、單寧、果膠等物質在體內積存后與其他食物的營養(yǎng)物質產生反應，不利于營養(yǎng)物質的吸收，也會影響健康。
