當(dāng)餃子粘盤子時，最好在餃子出鍋的時候，在表面刷一層食用油，以減少餃子外皮的摩擦力，或者在盆子上墊一層紗布，沒有的話可以用蔬菜葉子代替，同時餃子不要放的很近，此外在和面期間加入雞蛋清或者食鹽，這樣也能避免粘黏。
蒸餃粘盤子的處理方法
在蒸餃子裝盤的時候，若是想餃子不粘盤子，最好等餃子蒸熟后，在餃子的外皮部分涂刷適量的食用油，這樣能防止出現(xiàn)粘黏的情況，或者在盤子里點一層專用的紗布，也可以用蔬菜葉子代替，這樣還能增加餃子的營養(yǎng)物質(zhì)。
同時在制作蒸餃的時候，和面也是很重要的，若是加入的水過多會造成面團很黏，這樣會容易增加面團的粘稠度，可在里面加入適量的雞蛋清或者食鹽，這樣餃子在受熱的情況下就會凝固，從而減少粘黏的現(xiàn)象。
若是在冰箱里剛拿出冷凍的餃子時，最好不要著急將袋子打開，這樣會很容易扯破外皮，最好先將鍋里的水加熱，在中間放入隔板后，墊上一些專用紗布，最后改用小火蒸煮，利用水蒸氣加熱蒸餃，以避免餃子粘黏。
