水煮牛肉是一種家常菜，它需要使用牛脊柱部位的肉，這樣水煮烹飪會比較嫩，而且很容易入味，才能煮出正宗的水煮牛肉，如果是其它部位做水煮牛肉，會影響水煮牛肉最初的口感，沒有牛脊柱部位的肉營養(yǎng)價值高。
水煮牛肉用牛脊柱部位的肉
水煮牛肉是一種家常菜，它的口感極佳，營養(yǎng)價值也很高，通常水煮牛肉需要使用牛脊柱部位的肉，牛脊柱兩側(cè)的瘦肉，用水煮烹飪會比較嫩，而且很容易入味，用牛脊柱部位的肉做出來的水煮牛肉才正宗。
如果用其它部位的肉做水煮牛肉，會影響水煮牛肉最初的口感，沒有牛脊柱部位的肉營養(yǎng)價值高，如果想做好水煮牛肉，還需要準備姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等食材，使水煮牛肉的口感更佳。
首先將牛脊肉切成片，用姜、蒜、糧酒腌制15分鐘，起鍋燒油，加入八角、桂皮、干辣椒爆香，然后加入適量的清水和其它的配料，等待水燒開后倒入處理好的牛脊肉片，等待牛肉變色，重新起鍋將油燒熱，加入花椒，淋在水煮牛肉上即可。
