一般情況下冷凍肉是不適合直接煮的，由于長期冰凍下，肉類的冰晶顆粒變大，這樣會(huì)容易造成內(nèi)生外熟的情況，同時(shí)也會(huì)影響肉類的口感，最好在食用前將其放在微波爐中加熱解凍，或者放在流水中沖洗解凍為宜。
冷凍肉不適合直接煮
冷凍肉是一種在低溫環(huán)境下保存的肉類，其香味、口感和新鮮肉都有很大差別，一般來說冷凍肉是不適合直接煮的，雖然不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，但味道也會(huì)有所改變，且不容易完全煮熟，這樣會(huì)容易導(dǎo)致內(nèi)生外熟的情況。
而冷凍肉在長期的冰凍下，里面的蛋白質(zhì)會(huì)逐漸分解，里面的冰晶也會(huì)變大，最好在食用前將其解凍，這樣也能讓肉類在高溫下受熱均勻，也容易煮熟，可先將其放在微波爐中解凍，或者放在流水中沖洗解凍。
如果時(shí)間比較緊湊的話，可將其用干凈的塑料袋裝起來后，放在溫水中浸泡，這樣也不會(huì)影響肉類的口感，但是在平時(shí)中還是要少吃冷凍肉，而新鮮的肉類相比，其營養(yǎng)物質(zhì)和鮮味會(huì)相差很多，還容易出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。
