米糕太粘了可能是在和面的過程中，水分添加過多太稀造成的，也可能在蒸米糕的時候，火力太小造成的，也可能直接用冷水蒸米糕，導致米糕太粘，需要按照一定的本來和面，還要等待水開后，用大火蒸米糕，避免太粘。
米糕太粘的原因
米糕的主要材料是大米粉，當出現(xiàn)米糕太粘時，可能是在和面的過程中，水添加過多，使面糊太稀造成的，若是在制作米糕的時候，火力太小也會使米糕太粘，影響米糕的口感，一定要開大火蒸米糕。
如果水還沒有開直接上籠蒸，米糕也會出現(xiàn)很粘的情況，通常需要將鍋中的水燒開后再上鍋蒸，平常在和面的過程中，千萬不要用溫水或熱水和面糊，會使其很難發(fā)酵，影響米糕的口感，可能也會出現(xiàn)太粘的現(xiàn)象。
在制作米糕時，首先將大米粉、水、酵母攪拌均勻均，放在陰涼一個小時，然后倒入制作米糕的容器中，鍋中放煮開，放上米糕煮20分鐘左右，這時可以適量撒上米糕芝麻或葡萄干，繼續(xù)用大火煮20分鐘就可以了.
