一般的不銹鋼鍋可以熬中藥，不會(huì)發(fā)生反應(yīng)影響藥效危害身體，但是它的傳熱性比較強(qiáng)，煎煮時(shí)要不斷的攪動(dòng)以防糊鍋，最好的煎藥容器為陶瓷和砂鍋，其次為不銹鋼鍋、搪瓷鍋和耐高溫的玻璃器皿，鐵、鋁、銅等金屬器皿鍋不能煎藥。
一般的不銹鋼鍋可以熬中藥
一般的不銹鋼鍋雖然熬制中藥的效果不如瓦罐和砂鍋的好，但是可以熬中藥，不銹鋼鍋的傳熱性能比較強(qiáng)，煎藥的時(shí)候需要不時(shí)的攪動(dòng)，防止藥材黏在鍋壁上出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象的現(xiàn)象，其他方面并沒(méi)有特殊的影響也不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
熬中藥最好的容器就是陶瓷和砂鍋，其次為不銹鋼鍋、搪瓷鍋和耐高溫的玻璃器皿，這些容器穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，保障了它們不會(huì)與所煎的中藥發(fā)生反應(yīng)，但是鐵鍋、銅鍋和鋁鍋不能用來(lái)煎藥，其中的元素容易與中藥發(fā)生反應(yīng)。
熬中藥不能用鐵、鋁、銅等金屬器皿鍋熬制，主要是因?yàn)榻饘僭嘏c中藥的某些成分發(fā)生反應(yīng)會(huì)降低藥物的療效，還可能會(huì)產(chǎn)生一些毒副作用，另外還要注意熬藥不能用熱水，要用涼水，火候上注意急火煮開(kāi)，小火慢熬。
