在將刀具開(kāi)刃的時(shí)候，主要是將刀口上的鈍口處抹干凈，先準(zhǔn)備一個(gè)天然磨刀石，在上面滴一些食用油后，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，將刀身與磨刀石的角度調(diào)小，磨完后還要用油石適當(dāng)?shù)哪ヒ欢螘r(shí)間，也可以用專用的電砂輪機(jī)器進(jìn)行打磨開(kāi)刃。
刀的開(kāi)刃方法
在制造刀具的時(shí)候，表面上的鐵或者鋼含量高，會(huì)容易導(dǎo)致硬度不高，而常說(shuō)的開(kāi)刃，主要是將刀口上的雜質(zhì)磨掉，以保持鋒利的狀態(tài)，讓鋼的部分全部露出來(lái)，主要先準(zhǔn)備一個(gè)天然的磨刀石，最好以粗粒粗細(xì)均勻的為主。
在上面滴一些食用油后，開(kāi)始磨的時(shí)候要盡量將刀面和磨刀石的角度調(diào)整到最小，這樣以增加與磨刀石的接觸面積，讓其更加鋒利，先將兩面的鈍口處磨干凈后，之后增大與磨刀石的角度，還要保持磨刀石的濕潤(rùn)最佳。
以此循環(huán)的磨一段時(shí)間，就能將刀刃變得更加細(xì)膩光滑，磨完后還要用油石適當(dāng)?shù)哪ヒ欢螘r(shí)間，這樣也能達(dá)到開(kāi)刃的效果，也可以用專用的電砂輪或者磨光機(jī)處理鈍口處，但要注意固定好位置，否則容易傷害自己。
