土豆本身就產(chǎn)量高價(jià)格低，而紅皮土豆含有較多的淀粉，比較適合做炸薯?xiàng)l，但是在中國(guó)炸薯?xiàng)l的需求不大，因此價(jià)格相對(duì)便宜。紅皮土豆含有豐富的花青素，具有抗氧化的功效;紅皮土豆耐儲(chǔ)存，一般保持在3～5℃的溫度就可以存放很久。
紅皮土豆便宜的原因
土豆作為最常見的糧食作物，不僅產(chǎn)量高而且價(jià)格低。因此土豆本身就很便宜，再加上紅皮土豆比一般的土豆含有更多淀粉，口感比較軟糯，適合炸薯?xiàng)l和做土豆泥，但是在中國(guó)市場(chǎng)薯?xiàng)l的需求不是很多，因此紅皮土豆相對(duì)便宜一些。
紅皮土豆顏色很特別，一般以粉紅色、紫紅色為主，其中含有豐富的花青素，具有抗氧化的功效。紅皮土豆可以美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)養(yǎng)胃，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食補(bǔ)，適合患有胃病、心臟病、高血壓的患者食用，尤其是老年人食用紅皮土豆更好。
紅皮土豆和一般的土豆做法一樣，可以蒸、煮、煎、炒、烤、燉，不過最好還是以燉煮為主要烹飪方法，以免造成紅皮土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。紅皮土豆比較耐儲(chǔ)存，一般保持在3～5℃的溫度就可以存放很久，根莖不易發(fā)芽，表皮也不會(huì)變皺。
