皂角米可以用鼻子聞，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上的摻假的皂角米基本上都使用硫磺浸泡過(guò)，所以摻假的皂角米會(huì)有硫磺味。也可以用嘴巴嘗，假的或質(zhì)量不好的皂角米會(huì)有一股酸味。或者是用眼睛觀察，越是看起來(lái)光潔的皂角米，越可能是假的。
1、鼻子聞
真假皂角米可以通過(guò)鼻子聞的方式來(lái)辨別，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上的摻假的皂角米基本上都使用硫磺浸泡過(guò)，因此在購(gòu)買(mǎi)皂角米的時(shí)候，如果聞到一股硫磺的氣味，就說(shuō)明這種皂角米是假的。
2、嘴巴嘗
若是不能通過(guò)鼻子聞出異味，還可以嘗試嘗一點(diǎn)點(diǎn)，通過(guò)味道來(lái)辨別。摻假的皂角米基本上都會(huì)帶有一股酸味，因此嘗到有酸味的皂角米時(shí)，則說(shuō)明皂角米摻假或者是質(zhì)量很差。
3、眼睛看
辨別皂角米真假還可以觀察顏色，很多人在購(gòu)買(mǎi)皂角米的時(shí)候都會(huì)選擇那些表面看起來(lái)光潔，顏色標(biāo)色光鮮亮麗的，其實(shí)這種皂角米往往是被硫磺熏蒸處理過(guò)的，因此越好看的皂角米，越有可能摻假。
