在煮湯圓的時(shí)候，之所以久煮后還是很硬，是由于湯圓在冷凍室放的過久，局部沒有受熱均勻，而導(dǎo)致煮不熟，最好待水燒開后，將湯圓放進(jìn)去后輕輕的攪拌，但不宜用力過大，這樣能讓其受熱均勻，待漂浮在水面后再加入適量冷水就可以出鍋。
湯圓久煮都是硬的原因
湯圓是我國(guó)傳統(tǒng)的美食小吃之一，具有團(tuán)團(tuán)圓圓的意思，之所以湯圓煮很久還會(huì)很硬時(shí)，主要是由于湯圓放在冰箱的冷凍室過久，在下鍋的時(shí)候，局部還沒有受熱，導(dǎo)致湯圓還沒有煮熟，最好要等水開了后才開始下鍋。
也可以在下湯圓的時(shí)候，用手輕輕的捏一下四周，這樣煮出來的湯圓口感比較好，也容易熟，在煮湯圓的時(shí)候，首先在鍋里倒入適量的冷水或者熱水，將其燒開后，將湯圓倒進(jìn)去，還要用鍋鏟去翻動(dòng)湯圓，以免出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
這樣還能讓湯圓整體受熱均勻，但不宜過度用力，否則就會(huì)將湯圓弄破，如果湯圓煮的越來越膨脹，還會(huì)漂浮在表面的時(shí)候，就說明已經(jīng)熟了，這時(shí)候可在鍋里加入一些冷水，這樣能增加湯圓的口感，吃起來更有嚼勁。
