想要紅薯保存一年的時間可以采用地窖、曬干、室溫保存的方法，在家中地窖里鋪上一層厚沙土，在上面放上紅薯，或者將紅薯洗干凈切成長條曬干，可以保存不止一年的時間，室溫下保存避免溫度過高發(fā)芽、變質(zhì)，注意干燥、防潮。
1、地窖
如果家中有地窖，可以在地窖儲藏室內(nèi)鋪墊一層10～15厘米厚的干沙，在上面放上紅薯，但是這里只能放到7成滿，留下充足的空間來換氣，以免太過密集導(dǎo)致濕熱之氣加重，而出現(xiàn)腐爛的情況，儲藏的量根據(jù)儲藏室的大小決定。
2、曬干
紅薯的量比較多時，建議洗干凈切成片或者長條，平鋪在室外太陽好的地方，暴曬一個星期左右，去除其中的水分，可使紅薯不易變質(zhì)發(fā)霉，裝入保鮮袋中干燥儲存，保存一年甚至更長的時間都可以，要吃的時候取出來泡一下，煮粥吃非常美味。
3、室溫
紅薯怕冷又不耐熱，溫度過低的時候被凍傷形成硬心，蒸煮都很難熟，口感也不好，溫度過高的時候容易發(fā)芽、滋生細(xì)菌、產(chǎn)生霉菌，因此要將它放在干燥、通風(fēng)的地方，防止受潮，室溫下儲存要挑選質(zhì)量好且沒有傷疤的。
