黃豆放了三年已經(jīng)過期了，為了健康不宜食用。一般干貨的保質(zhì)期是18個月，放了三年的黃豆即使表面看起來正常，內(nèi)部也已經(jīng)開始變質(zhì)，因此不能吃。如果想吃黃豆，可以買黃豆醬、豆瓣醬，這樣存放時間更長。
黃豆放了三年不能吃
按道理來說黃豆放了三年是不能吃的，一般干貨的儲存期為18個月，如果是新鮮黃豆的話變質(zhì)的時間會更快。如果黃豆曬成干黃豆的話，其中的含水率大概為8%～10%，因此只要沒有受潮就可以存放，只要沒有變質(zhì)就可以食用。
黃豆產(chǎn)生的黃曲霉素容易引起食物中毒，即使表面上看上去很正常，可能黃豆內(nèi)部已經(jīng)變質(zhì)、腐敗。因此放置三年的黃豆已經(jīng)嚴(yán)重過期了，最好不要再食用以免刺激腸胃，甚至增加食物中毒的風(fēng)險，不利于人體健康。
黃豆的保質(zhì)期主要是看存儲方式，如果存儲得當(dāng)還是可以長時間放置的。但是最好不要超過限定的保質(zhì)期，如果想吃黃豆制作的食物，可以買豆瓣醬之類的醬料，這種醬料是由黃豆發(fā)酵而成的，儲存時間會比新鮮黃豆更長。
