牛皮可以吃，不僅如此牛皮還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。牛皮可以涼拌、腌制、爆炒，還能煨湯，不過牛皮比較硬，口感并不適合每一個(gè)人。牛皮味甘性平，具有滋補(bǔ)脾胃、消除水腫的功效，能夠幫助病人快速術(shù)后恢復(fù)、提高免疫力。
1、牛皮可以吃
牛皮是可以吃的，不僅如此牛皮還可以涼拌、腌制，甚至爆炒，只不過由于牛皮比較硬，因此不適合牙齒不好的人食用。牛皮和豬皮一樣富含膠原蛋白，目前還有很多人將牛皮熬煮成膠體，或者將食材腌制牛皮進(jìn)行食用。
2、牛皮的營(yíng)養(yǎng)
牛皮味甘性平，具有滋補(bǔ)脾胃、消除水腫的功效，如果加紅棗和牛皮一起熬煮成湯，飲用牛皮湯可以加快傷口的愈合，對(duì)術(shù)后病人的恢復(fù)有很大作用。除此之外，多服用牛皮湯可以利尿，幫助人體消除水腫。
牛皮中含有膠原蛋白，因此還具有一定的美容養(yǎng)顏功效，不過炒制的牛皮口感沒有煮牛皮好，因此很多人都會(huì)把牛皮熬煮成湯。牛皮不宜用食鹽腌制，否則食鹽會(huì)帶走牛皮內(nèi)的水分，造成牛皮口感變得更硬、更難以咀嚼。
