在驢肉上面抹一層油，這樣可以讓熟驢肉的水分流失慢一些，然后放入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷藏，一般可以儲(chǔ)存3～5天。生驢肉可以真空包裝后冷凍，最好盡早吃完驢肉，否則口感、營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)流失。驢肉富含高蛋白、低脂肪，適合心血管疾病患者食用。
煮熟的驢肉儲(chǔ)存方法
煮熟的驢肉要早點(diǎn)吃完，以免影響口感，可以在驢肉上面抹一層油，這樣能夠保障驢肉內(nèi)的水分蒸發(fā)的慢一點(diǎn)。將煮熟的驢肉直接放入冰箱的冷凍柜進(jìn)行冰凍就可以了，一般可以儲(chǔ)存3～5天，最好要盡早吃完才不會(huì)浪費(fèi)。
驢肉的肉質(zhì)比較細(xì)膩，因此一般生驢肉最好也要在三天內(nèi)食用完畢，否則驢肉的營養(yǎng)價(jià)值、口感、功效等都會(huì)大打折扣。生驢肉可以放入密封的袋子里，真空包裝處理之后再放入冰箱內(nèi)，保質(zhì)期比熟驢肉更短，一天內(nèi)需要吃完。
驢肉有“地上龍肉”的美譽(yù)，其中富含高蛋白、低脂肪、氨基酸、動(dòng)物膠等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是因?yàn)轶H肉屬于低膽固醇食物，因此非常適合心血管疾病的患者食用;而動(dòng)物膠含有骨膠，對(duì)于兒童、老人、病人等都可以補(bǔ)充營養(yǎng)。
