冬筍可以冷凍保存，將冬筍表面水分擦干后，用保鮮袋包裹并封口，再把冬筍放在冰箱冷凍層內(nèi)即可。除冷凍保存冬筍的方式外，還可以將冬筍浸泡在鹽水內(nèi)保存，一般可以保存15～20天。
冬筍可以冷凍保存
冬筍可以冷凍保存，冷凍冬筍時，需要先將冬筍表面的水分擦干，用保鮮袋或其它容器裝好冬筍并密封后，把冬筍放入冰箱冷凍層內(nèi)，一般可以讓冬筍在15～20天內(nèi)不會出現(xiàn)腐爛或變質(zhì)的情況。
冬筍還可以用鹽水浸泡保存，這種方法需要先把冬筍放入容器內(nèi)，上面撒上一層食鹽后，往容器內(nèi)灌入涼開水至沒過冬筍10厘米，之后用重物壓住冬筍，避免冬筍露出水面，同時將容器口密封，這種方法最長可以將冬筍保存一年。
準備一個木桶或紙箱，在里面鋪上7～10厘米厚的濕河沙后，將表面沒有破損的冬筍均勻鋪在河沙上，之后用河沙覆蓋冬筍7～8厘米，再把木桶或紙箱搬到陰涼通風的地方，一般可以保鮮30～50天不變質(zhì)。
