豬腸和豬肚在一起煮之前要清理干凈，用食醋和明礬搓揉清洗豬腸，這樣可以去除豬腸的腥臭味，用食鹽、淀粉清洗豬肚可以去除油脂。熱鍋煮開(kāi)水之后，放入豬腸以及八角、花椒等佐料，燜煮一個(gè)小時(shí)之后再加入豬肚即可。
豬腸和豬肚在一起煮的方法
豬腸和豬肚都需要單獨(dú)清洗和處理再烹飪。豬腸內(nèi)部有很多雜質(zhì)，且具有比較濃烈的腥臭，因此食用豬腸之前要用食醋和明礬搓揉清洗，再反復(fù)用清水沖洗，直到清洗干凈為止。將清洗干凈的豬腸放入鍋中熬煮一個(gè)小時(shí)就可以徹底去味。
豬肚上也有很多油脂需要清理，倒入食鹽、淀粉對(duì)著豬肚進(jìn)行抓洗，最后用清水反復(fù)沖洗干凈即可。豬肚下鍋之前可以用食材進(jìn)行腌制，不過(guò)由于豬肚比較容易熟，因此和豬腸一起煮的話要最后再下鍋，以免豬肚煮老了。
將湯汁煮沸之后放入豬腸，等待湯汁再一次沸騰的時(shí)候加入八角、花椒、茴香、香葉等熬煮的食材，蓋上鍋蓋等豬腸慢慢熬煮入味。小火熬煮一個(gè)小時(shí)之后，加入豬肚進(jìn)行熬煮，最后倒入醬油、食鹽、糖、胡椒粉等食材即可出鍋。
