洋蔥發(fā)芽了可以繼續(xù)吃，它不會(huì)像土豆和花生一樣，在發(fā)芽之后產(chǎn)生龍葵素或黃曲霉素這些有毒物質(zhì)。但是需要注意發(fā)芽的洋蔥其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分會(huì)供給部分給芽，自身的食用口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)受到影響。
洋蔥發(fā)芽能吃
洋蔥發(fā)芽后可以繼續(xù)吃，因?yàn)檠笫[不會(huì)像土豆或花生一樣，在發(fā)芽之后產(chǎn)生龍葵素或黃曲霉素這些有毒物質(zhì)。繼續(xù)吃這種洋蔥不會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，也不會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)任何不適的癥狀。
需要注意洋蔥發(fā)芽之后，洋蔥本身就分出一部分營(yíng)養(yǎng)來(lái)供給芽的生長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候洋蔥含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)隨之減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)因此而降低。并且洋蔥的口感也會(huì)變得不太好，建議平時(shí)不要等到洋蔥發(fā)芽再食用。
洋蔥通常在溫暖、潮濕的環(huán)境下發(fā)芽率會(huì)比較高，因此處理家里沒(méi)有吃完的洋蔥時(shí)，應(yīng)當(dāng)把洋蔥放置在陰涼、干燥的地方。否則洋蔥不僅可能會(huì)發(fā)芽，甚至還會(huì)出現(xiàn)霉變的情況。
