柱侯醬是一種調(diào)味醬，主要是給雞鴨魚肉等葷菜進(jìn)行烹飪調(diào)味的。柱侯醬豉味香濃、口感香醇，和傳統(tǒng)的柱侯雞搭配食用回味無窮。柱侯醬既可以用來烹調(diào)炒菜;也可以用來涼拌蘸食，不過保質(zhì)期只有12個(gè)月。
柱侯醬的主要作用
柱侯醬是一種調(diào)味醬料，源自于我國廣東佛山，是佛山的一種傳統(tǒng)調(diào)味醬。柱侯醬色澤紅棕、豉味香濃、口感香醇，特別適合用來給雞鴨魚肉等葷菜調(diào)味，其中最主要的搭配就是和柱侯雞，兩者加在一起食用回味無窮。
柱侯醬主要是黃豆、小麥粉、白糖、食鹽、芝麻油、大蒜以及黃原膠制成的，一般既可以用來烹調(diào)炒菜;也可以用來涼拌蘸食。用柱侯醬烹飪出來的葷菜香味獨(dú)特，適合用來給畜禽肉類調(diào)味，而且還可以保證肉質(zhì)的鮮嫩、不油膩。
柱侯醬的保質(zhì)期一般是在12個(gè)月，每次用完柱侯醬之后就要蓋緊蓋子，避免柱侯醬受潮影響口感，夏季的時(shí)候可以放入冰箱的冷藏柜保存。如果發(fā)現(xiàn)柱侯醬表面顏色變色、出現(xiàn)菌斑，那就證明是變質(zhì)了，是不可以再吃的。
