羊肉卷可以炒，但是最好不要直接炒制，因?yàn)檠蛉饩韮?nèi)含有血水，直接炒制會影響羊肉卷的營養(yǎng)價(jià)值和口感。最好的方式是先將羊肉卷過水焯一遍，這樣再加入佐料翻炒就可以保留口感，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，適合冬季進(jìn)行滋補(bǔ)。
羊肉卷不建議直接炒
羊肉卷可以炒著吃，但是不建議直接炒，最好在炒制之前用熱水焯煮一遍羊肉卷。羊肉卷一般都是冷凍的，解凍之后放入沸水中焯煮一遍，這樣不僅可以去除腥味，而且還能把羊肉卷內(nèi)的血水煮出來，這樣口感會更好。
將羊肉卷解凍之后，放入沸水中焯30秒就可以撈出瀝干了。此時(shí)熱鍋燒熱，加入花椒、辣椒、大蒜煸出香味之后，放入羊肉卷和大蔥進(jìn)行翻炒，可以根據(jù)自己的喜好加入其他的配菜，出鍋前撒點(diǎn)食鹽和胡椒粉即可。
羊肉卷富含多種營養(yǎng)成分，冬季吃羊肉非常滋補(bǔ)，能夠補(bǔ)血益氣，還具有養(yǎng)胃的作用。羊肉卷可以用來炒菜，但是烹飪方式還是以燉煮為主，這樣營養(yǎng)成分不會流失的太多，而且還可以少一步焯煮的過程。
