用電飯鍋?zhàn)龊玫案庵蟛灰R上拿出來，因?yàn)榈案獾臍鉁乇容^高，和空氣中的低溫空氣會凝結(jié)成水珠，這樣就會導(dǎo)致蛋糕口感變差，還會造成蛋糕塌陷。在做蛋糕的時候先在底部抹一層油，然后烘烤至熟后再次加熱一遍比較好。
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電飯鍋?zhàn)龊玫案夂笞詈貌灰R上拿出來，因?yàn)榇藭r熱騰騰蛋糕內(nèi)部含有大量熱氣，直接取出之后就會和空氣中溫度比較低的空氣凝結(jié)成水珠，這樣蛋糕內(nèi)部就會充滿一些水分，會大大縮減蛋糕的口感。
正確的做法應(yīng)該是等待電飯鍋?zhàn)龊玫案庵?，先把電飯鍋的控制檔調(diào)整為保溫，讓蛋糕在內(nèi)部一直保存在適宜的溫度，等蛋糕冷卻一段時間之后再按下加熱按鈕，等待電飯鍋再次自動跳閘后內(nèi)部的水分就蒸干了。
在用電飯鍋蒸蛋糕的時候要在鍋底抹一層油，黃油或者植物油都是可以的，這樣可以防止蛋糕烤糊，而且還能增加蛋糕的風(fēng)味。不過涂抹的油最好不要選擇菜籽油，因?yàn)椴俗延偷奈兜辣容^大，會掩蓋蛋糕的味道。
