菠菜和豆?jié){能一起吃，不過(guò)吃菠菜前要焯煮一遍，這樣就可以保證人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。菠菜中含有一種叫草酸的物質(zhì)，草酸和鈣結(jié)合后不僅難以消化，而且還會(huì)影響人體吸收鈣質(zhì)，為了去除草酸，建議食用前把菠菜煮一遍。
菠菜和豆?jié){能一起吃
菠菜和豆?jié){能一起吃，兩者之間并沒(méi)有任何食用禁忌。不過(guò)需要注意的是，吃菠菜之前一定要把菠菜用熱水焯煮一遍，只要去掉菠菜中含有的草酸物質(zhì)，此時(shí)再繼續(xù)喝豆?jié){就不會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
菠菜富含多種維生素以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是菠菜中還含有一種叫做草酸的物質(zhì)，草酸很容易和鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣，草酸鈣不僅很難被人體吸收，長(zhǎng)時(shí)間堆積在人體內(nèi)部還會(huì)影響消化，導(dǎo)致人體無(wú)法吸收鈣元素。
很多食物中都含有蛋白質(zhì)，為了不影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，建議在吃菠菜前焯煮一遍，只要煮水之后菠菜內(nèi)的草酸就會(huì)隨著水一起被煮出來(lái)。沒(méi)有草酸的菠菜還含有胡蘿卜素、維生素A、膳食纖維、鈉、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。
