買的活蝦要先全部浸泡在水里，之后用剪刀把蝦頭的胡須剪掉，如果不需要蝦頭的話也可以把蝦頭剪掉并去除臟東西。從倒數(shù)第二節(jié)蝦殼的部位開始去除蝦線，用牙簽把蝦線挑出之后拔出來，把處理好的蝦浸泡在鹽水里，最后沖洗干凈即可。
1、浸泡
買回家的活蝦要先全部浸泡在清水里10分鐘左右，這樣可以讓蝦把雜質(zhì)全部吐出來，換一遍水浸泡之后準備一把剪刀。
2、剪蝦頭
使用剪刀把蝦頭部位的胡須剪掉，如果不需要蝦頭的話，也要使用剪刀并把蝦頭剪掉，注意剪蝦頭的時候要把內(nèi)部的臟東西去除。
3、去蝦線
從倒數(shù)第二節(jié)蝦殼的部位開始去除蝦線，可以直接用手拔出，或者用牙簽把蝦線挑出來之后拔出，注意不要把蝦線弄斷了。
4、清洗
將處理好的蝦放入淡鹽水里浸泡10～20分鐘，撈出之后清洗一遍瀝干備用，這樣活蝦就已經(jīng)處理好了，把殼去除就可以用于烹飪。
