普通鐵鍋容易生銹，當人體吸收過多的氧化鐵后，也就是俗稱的鐵銹，會對肝臟產(chǎn)生一定的危害。用了七八年的鍋可能會產(chǎn)生裂紋，做飯時不安全，所以使用年限較長的鍋不建議繼續(xù)使用，有害人體健康。平常可以通過潤鍋的方式，能有效防止鐵鍋生銹。
鐵鍋用了七八年要換
當人體吸收到過多的氧化鐵也就是俗稱的鐵銹之后，會對肝臟產(chǎn)生一定的危害，成為身體里的隱患，因此鐵鍋在使用七八年之后建議直接換新。在平常生活中不建議用鐵鍋去煮綠豆，防止其發(fā)生化學反應(yīng)，使熬出來的綠豆湯變成黑色。
當鐵鍋用了兩三年之后可能會出現(xiàn)生銹情況，此時需注意在炒完一道菜后，刷鍋再炒下一道。每次做完菜要將鍋壁洗凈擦干，防止鍋內(nèi)生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。
而鐵鍋使用時間久了會容易出現(xiàn)裂痕，此時要果斷換鍋。平常也可以通過潤鍋的方式給鍋進行保養(yǎng)，先將鍋洗凈，小火加熱倒入半碗油，待油燒至六七成熱晃動鐵鍋，使其均勻分布。每隔一段時間這樣潤鍋，能有效的防止鐵鍋生銹。
