熬煮鹵汁之前要先把鍋里的水加熱燒開，之后放入鹵料包就行了，但是要注意水不宜加太多。在熬煮鹵料包的時候用勺子不斷攪拌，讓鹵料包和水充分接觸之后還要用勺子過濾鹵汁表面的雜質(zhì)。熬煮30分鐘之后可以加入食鹽調(diào)味，最后調(diào)整到中小火。
1、熬煮
想要用鹵料包做鹵水，先把鹵料包取出之后備用，同時直接把鍋里的水加熱燒開，將水煮沸騰之后放入鹵料包進行烹煮就行了。注意鹵汁的咸淡和加入的水量有關(guān)，建議前期熬煮的時候少加一點水，以免鹵汁的味道不夠。
2、撈雜質(zhì)
在烹煮鹵料包的過程中靜靜等待，其中有些鹵料包內(nèi)可能會有香葉、茴香等容易被煮出的物質(zhì)，建議在湯汁沸騰的時候用勺子過濾漂浮在鹵汁表面的雜質(zhì)，同時用勺子不停的攪拌鹵汁使鹵料包內(nèi)的鹵料充分吸水。
3、調(diào)味
熬煮30分鐘之后品嘗一下味道，根據(jù)味道適當加入食鹽或者其他調(diào)味品進行調(diào)味，口味可以稍微淡一點，因為后面再熬制鹵汁就會濃縮。如果有想要鹵制的食材，可以直接把食材放入鹵汁內(nèi)熬煮，但是火候要調(diào)整到中小火。
