首先將蝦的須腳剪去，將蝦側(cè)放在菜板上，用刀側(cè)著從背部劃開，最后將蝦線挑出即可?；蛘邷?zhǔn)備好牙簽，從蝦頭和蝦身的連接處用牙簽穿過，輕輕挑起蝦線，慢慢抽出，還可以按住蝦尾扭動(dòng)蝦頭后慢慢抽出。
處理蝦線的方法
1、首先去除蝦的須腳，如果不剪去用力按住時(shí)可能會(huì)刺傷手指，然后將蝦側(cè)放在菜板上，用刀側(cè)著從蝦的背部劃開。注意刀劃的口子不要太深，從開口處輕輕的抽出蝦線即可。
2、準(zhǔn)備好牙簽，將牙簽從蝦頭和蝦身的連接處穿過，或者從蝦頭往下數(shù)3個(gè)關(guān)節(jié)用牙簽穿過也可以。然后輕輕的挑動(dòng)牙簽，這時(shí)的蝦線會(huì)慢慢的跟著牙簽出來，注意挑動(dòng)時(shí)一定要慢，蝦線是很容易斷的。
3、直接將蝦平放在菜板上，按住蝦尾，用兩只手指夾起蝦頭，左右的扭動(dòng)兩次，將蝦頭扭斷。隨后拔出蝦頭，這時(shí)蝦線就會(huì)跟著蝦頭抽出，同樣注意要慢，蝦線斷在里面會(huì)影響口感和人的身體健康。
