識別全麥面粉可以聞味道、看顏色和價格，真正的全麥面粉會有濃郁的麥香味，且顏色會偏黃，品質(zhì)越好的全麥面粉其黃色越純凈，價格也越高。而假的全麥面粉無味道或有其他味道，顏色也會泛白。
1、聞味道
別全麥面粉可以聞味道。所有符合我國國家生產(chǎn)標準的全麥面粉都會有比較濃郁的麥香味，如果沒有味道或有其它味道，則說明不是全麥面粉。
2、看顏色
從全麥面粉的顏色來看，真正的全麥面粉會和小麥一樣偏黃色，切品質(zhì)越好的全麥面粉，其黃色會越純凈。若顏色為其它顏色，也說明不是全麥面粉。
3、看價格
從全麥面粉的價格來看，全麥面粉要比普通面粉的價格高很多，且價格越高的全麥面粉，其質(zhì)量會越好。如果是用普通面粉冒充的，往往會借著促銷的名義將價格放低。
