長(zhǎng)期保存大量雞蛋可以放在冰箱冷藏室或其他低溫環(huán)境內(nèi)，低溫環(huán)境有助于抑制細(xì)菌增長(zhǎng)。此外存放雞蛋要大頭朝上、小頭朝下，這樣可以讓雞蛋的蛋黃貼在氣門部位，在一定程度上可以阻止細(xì)菌侵入蛋殼內(nèi)部。
1、低溫保存
想要將大量雞蛋長(zhǎng)期保存，可以將雞蛋放入冰箱冷藏室或其它低溫環(huán)境內(nèi)，因?yàn)楸容^適合雞蛋保存的溫度為2℃～7℃，這個(gè)溫度既可以抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，也能給雞蛋保鮮。
2、調(diào)整放置方向
存放大量雞蛋時(shí)，建議將所有雞蛋的大頭朝上、小頭朝下，這樣可以讓雞蛋的蛋黃上浮緊貼在氣門部位，在一定程度上可以阻止細(xì)菌侵入蛋殼內(nèi)部。
3、單獨(dú)存放
保存大量雞蛋還需要單獨(dú)存放，最好是有專門存放雞蛋的容器，不要讓雞蛋之間接觸，也不要讓雞蛋和其它食物存放在一起，以免相互感染。
