木耳泡發(fā)2～3天的話，如果聞起來沒什么異味或者沒有變質的情況下，一般是可以吃的。若是在高溫下保存，木耳出現(xiàn)變質的現(xiàn)象后是不能吃的，所以在平時主要以低溫保存為主，這樣可以抑制病菌的滋生。
木耳泡發(fā)2一3天不一定能吃
木耳泡發(fā)2～3天的話，如果聞起來沒什么異味，或者沒有變質發(fā)酸的情況下，通常是可以吃的，若是溫度高于20℃以上，泡發(fā)的時間越長，就可能出現(xiàn)發(fā)酸的現(xiàn)象。
當木耳變質后是不能吃的，由于在高溫下里面的微生物會大量繁殖，從而促進病菌的滋生能力，這樣就會產生對人體有害的物質，食用后不利于人體健康。
所以在保存木耳的時候，最好是采用低溫保存，這樣可以通過低溫抑制病菌的滋生，但不宜保存過久，最好在24小時內吃完，以免里面營養(yǎng)物質的流失。
