若是干香菇過了保質(zhì)期是不建議吃的，如果沒有發(fā)生異味或者生蟲的話，是可以繼續(xù)食用的，但不要多吃。而干香菇放置的時(shí)間久了，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸流失，味道也沒有以前的好，口感也會(huì)變差，所以在保質(zhì)期內(nèi)要盡快吃完。
干香菇過了保質(zhì)期不建議吃
干香菇過了保質(zhì)期后，如果沒有發(fā)生生蟲或者發(fā)生異味的話，是可以適當(dāng)食用的，但不可吃太多，否則容易造成腸胃的不適，嚴(yán)重時(shí)還可能出現(xiàn)腹瀉、胃痛等現(xiàn)象。
如果發(fā)生變質(zhì)或者異味的話，就不能吃的，由于香菇放置的時(shí)間長(zhǎng)了，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸流失，還可能產(chǎn)生毒素，食用后容易引起身體的不適。
由于干香菇的含水量很少，若是長(zhǎng)期裸露在空氣中，就很容易發(fā)生受潮變質(zhì)的現(xiàn)象，在平時(shí)最好采用風(fēng)干或者低溫保存為主，這樣可以保存一年以上。
