判斷豆?jié){是否煮熟可以看外觀和聞氣味，煮熟豆?jié){表面的泡泡會非常小，同時會散發(fā)出濃郁的香味。而沒有煮熟的豆?jié){表面會有較大的泡泡，不會散發(fā)出任何香味。而豆?jié){需要煮熟后才能飲用，否則其含有的皂素會破壞人體細胞中的藻毒素等物質(zhì)。
判斷豆?jié){是否熟了的方法
1、判斷豆?jié){是否煮熟可以看外觀，如果豆?jié){沒有煮熟，其表面會比較大的泡泡，看起來也比較透亮，而煮熟的豆?jié){泡泡非常小。
2、此外豆?jié){也可以通過聞味道來判斷熟沒熟。煮熟的豆?jié){會散發(fā)出濃郁的香味，而沒有煮熟的豆?jié){會有一股黃豆味。
豆?jié){煮熟的必要性
豆?jié){需要煮熟后才能飲用，因為生豆?jié){里面含有一種叫做皂素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以破壞人體細胞的藻毒素、胰蛋白酶抑制素等物質(zhì)，而這種物質(zhì)只有在高溫下才能被去除。
