羅漢肉是豬肝的邊緣部分，也是豬胸腔和腹腔之間的一塊肌肉。因?yàn)檫B接的部位經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，所以這個(gè)部位上的肉比較鮮嫩。由于里面夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，羅漢肉也是很多名菜的主角，一直深受很多人的喜愛。
羅漢肉是豬肝的邊緣部分
羅漢肉是豬肝的邊緣部分，也是豬胸腔和腹腔之間的一塊肌肉。由于連接的部位經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，所以這個(gè)部位上的肉比較鮮嫩，同時(shí)也比較有嚼勁。
羅漢肉在豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，由于里面夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，羅漢肉也是很多名菜的主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、粉蒸肉等。
羅漢肉含有對(duì)人體豐富的蛋白質(zhì)，瘦肉比肥肉多。由于它里面有一些筋膜，所以吃起來(lái)有韌性，也比較適合用于火鍋或者煎炸食用。
