可將肉放在鹽水里，不僅能加快解凍速度，還能殺菌除異味。也可將凍肉放到微波爐中，開(kāi)啟解凍模式解凍，這樣解凍既快速又均勻。買回來(lái)的肉建議先切成扁平的塊狀，烹飪時(shí)拿出一小塊解凍，小塊扁平的肉解凍起來(lái)更快。
1、鹽水解凍
在水中加入鹽，攪拌至鹽溶解后放入凍肉，不僅可以快速解凍，鹽還可以殺菌除異味。解凍后的鹽會(huì)比較咸，要在清水中多清洗幾遍。
2、微波爐解凍
微波爐一般都有解凍功能，將凍肉放到微波爐里，打開(kāi)微波爐解凍模式定時(shí)半分鐘，然后放到常溫下放置20分鐘。這樣解凍好的肉軟硬適中，快速又均勻，也避免了肉的營(yíng)養(yǎng)流失。
3、切片
肉買回來(lái)前按每頓的量切成扁平的塊狀，然后再放到冰箱冷凍，這樣要做時(shí)拿出一小塊解凍就可以了。相同的體積下，肉的表面積越大，解凍需要的時(shí)間越少。
