生肉不建議用熱水洗
生肉不建議用熱水洗，把肉放入熱水之后，肉表面的蛋白質(zhì)會(huì)在受熱后凝固，就會(huì)把肉里面的血水封住出不來(lái)，用熱水還會(huì)導(dǎo)致肉的營(yíng)養(yǎng)流失，會(huì)影響口感，降低食用價(jià)值。
建議用冷水或者溫水洗，清洗時(shí)在水中加入適量的鹽，浸泡10～15分鐘后沖洗，鹽能夠殺菌，還能去除肉表面的雜質(zhì)，洗好后食用更為健康衛(wèi)生。
生肉還可以用淘米水清洗，淘米水的清洗作用非常強(qiáng)，其含有的淀粉，能夠去除肉表面的部分油脂，帶走油脂上的污染物，還能去除臭味，清洗好的肉明亮，看起來(lái)很干凈。
