綠豆泡了一夜發(fā)芽了可以做綠豆湯，它不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。但是需要注意發(fā)芽的綠豆含有的維生素C會(huì)大大減少，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)相對(duì)較低。發(fā)芽的綠豆其實(shí)更適合用來(lái)炒食，它的口感非常鮮嫩。
綠豆泡了一夜發(fā)芽了還能做綠豆湯
綠豆泡了一夜發(fā)芽了還能繼續(xù)做綠豆湯，它不會(huì)像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生龍葵素這類對(duì)人體有害的物質(zhì)，用來(lái)做綠豆湯不會(huì)對(duì)人體健康造成影響。
但是需要注意發(fā)芽的綠豆會(huì)流失大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分，尤其是其中的維生素C含量會(huì)變得非常少，因此發(fā)芽的綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較低。
發(fā)芽的綠豆雖然不適合用來(lái)煮綠豆，但是它和黃豆發(fā)芽是一樣的，人們?nèi)粘Ｊ秤玫亩寡烤褪屈S豆發(fā)芽而來(lái)，而綠豆芽也非常鮮嫩，適合用來(lái)炒食。
