面發(fā)酸了不建議繼續(xù)食用，因?yàn)槊鎴F(tuán)發(fā)酵的時(shí)間在3～5個(gè)小時(shí)，溫度較低的時(shí)候，能發(fā)酵8個(gè)小時(shí)。若是使用變質(zhì)過(guò)期的酵母發(fā)面，面團(tuán)會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸的情況。另外，酵母需要放在陰涼的環(huán)境下保存，若存放環(huán)境的溫度較高，也會(huì)使面團(tuán)發(fā)酸。
面發(fā)酸了不建議繼續(xù)食用
面粉發(fā)酵出現(xiàn)酸味，一般是因發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致的。面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間在3～5個(gè)小時(shí)，溫度較低的情況下，可以發(fā)酵8個(gè)小時(shí)，發(fā)酵時(shí)間過(guò)久有酸味，不建議繼續(xù)食用。
過(guò)期的酵母或是保存不當(dāng)?shù)慕湍笗?huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，這種酵母會(huì)失去活性，還會(huì)滋生一些有害的細(xì)菌，若是使用變質(zhì)過(guò)期的酵母發(fā)面，也會(huì)出現(xiàn)面團(tuán)發(fā)酸的情況。
在揉面時(shí)，需要掌握好酵母的用量，一般100克面粉加入5克酵母即可。另外，酵母需要放在低溫陰涼的環(huán)境下保存，若是室內(nèi)的溫度較高，也會(huì)使面團(tuán)發(fā)酸。
