想要水餃皮做的有勁且不易破，需要在揉面粉之前，加入一勺鹽和一個(gè)雞蛋，倒入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，再揉成團(tuán)，直至面團(tuán)光滑，用濕布蓋住醒發(fā)30分鐘左右。將醒好的面團(tuán)搓成條狀，切成劑子，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的餃子皮即可。
使用材料
盆、面粉、溫水、雞蛋、鹽、筷子、濕布、搟面杖。
步驟一
先在盆中倒入面粉，加入一勺食鹽，接著打入一個(gè)雞蛋。
步驟二
在面粉中國(guó)緩慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
步驟三
將絮狀的面粉揉成團(tuán)，直至面團(tuán)光滑，用濕布蓋住，醒發(fā)30分鐘左右。
步驟四
醒好的面團(tuán)重新再揉一遍，然后搓成長(zhǎng)圓柱形，切成面劑子，壓扁成圓形。
步驟五
用搟面杖將圓的面劑子，搟成中間厚兩邊薄的餃子皮即可。
